Nagyon régen terveztük, hogy megpróbáljuk a lehetetlent és jó gluténmentes pizzát készítünk :) Miután mindenképpen teljesen külön gondoltuk megvalósítani, a jelenlegi konyhánk nagy mérete ellenére sem volt alkalmas erre. A szálló liszt, akaratlanul is keresztszennyeződést okozhat. Így a rendelkezésre álló közel 350m2 ellenére is azt gondoltuk, hogy teljesen külön üzletben ugrunk neki a feladatnak. A Dózsa György úti üzletünket, sokatok bánatára bezárni kényszerültünk 2020.03.13.-án. Nekünk is nagy szomorúság volt, hiszen itt kezdtünk virágozni mostmár majd 5 évvel ezelőtt.
Hosszúra nyúlt a kényszerpihenő, de mégis remek lehetőség volt arra, hogy kísérletezzünk és fejlődjünk.
Sok kísérlet, sok kudarc, de végül siker - sikér nélkül :)
Elsődleges célunk volt - ahogy eddig is - hogy lehetőleg adalékanyag nélkül tudjuk megvalósítani a feladatot és lehetőleg alacsonyabb szénhidrát tartalommal érjük el a kívánt minőséget.
....és íme az első, hivatalos
Valamiért ragaszkodtam, hogy amennyire lehet a "hagyományossága" megmaradjon a pizzának és ne pizzaformába készítsük.....
